Чемпион мира по размеру зерен. Марагоджип Никарагуа - сорт кофе, который если уж не попробовать, то увидеть надо обязательно.
Зерна-гиганты, слоновьи зерна, зерна-мутанты. Все эти определения подходят к данному сорту кофе.
Вкусный? Очень! Не зря наибольшее количество этого кофе экспортируется в Японию и США, где он давно заслужил признательность кофейных гурманов.
В нем сочетается интенсивный аромат и короткое послевкусие. Вяжущий бархатный вкус вкус имеет легкие винные оттенки с привкусом темного шоколада. Напиток получается густой и крепкий с ярким ароматом. Марагоджип Никарагуа дает прекрасно сбалансированный вкус с цветочными нотками и очень мягкой кислинкой.
Отличный кофе, чтобы пить со сливками или молоком. При этом его крепость и терпкость разбавляются и кофе становится очень приятным, почти без горчинки. Капучино из него получается сумасшедший. Это мой самый любимый Марагоджип.
Дополню слова Лены. Maragogype Nicaragua отлично раскрывается в смеси с мягкими сортами. Попробуйте смешать его с Brazil Santos и откройте совершенно новый, ни с чем не сравнимый вкус.
Марагоджипы имеют пористые зерна и за счет этого вкус этого кофе сильно зависит от климата и почвы. Кофе как бы впитывает в себя ароматы окружающей среды.
Южная часть Никарагуа - зона действующих вулканов кофейные деревья растут на вулканической почве, на высоте более 1500 метров. За счет этого кофе имеет бархатный аромат с привкусом дыма.
Зерна собирают с каждого дерева до 8 раз, т.к. созревание происходит неравномерно и в один день часть кофейных ягод уже созрела, а другая часть может быть еще в виде цветов.
