Индийский Муссонный Малабар - один из самых необычных сортов кофе как по вкусу, так и по способу его производства. Несколько столетий назад Индия была одним из ведущих в мире производителей кофе. В Европу кофе из Индии завозился на парусниках. Путешествие длилось несколько месяцев и кофе часто располагали прямо на палубе. Он обдувался морскими ветрами с высоким уровнем влажности, приобретал характерный желтый цвет и совершенно особенный вкус. Кислинка пропадала, появлялась нежная горчинка, аромат становился пряным с нотками корицы и мускатного ореха.
Шли годы. Скорость морских судов выросла, корабли стали больше и кофе стали возить в трюмах, хорошо защищая от дождя и ветра и гораздо быстрее. Европейские кофейные гурманы обратили внимание, что вкус и свойства кофе сильно изменились по сравнению с тем, который они привыкли пить. Необычный аромат индийского кофе стал пропадать. Спрос на индийский кофе начал снижаться.
Индусы, не желая терять отлаженный спрос, начали специально хранить собранный урожай несколько месяцев под открытым небом, прежде чем отправлять в Европу. Обдуваемый жаркими влажными муссонными ветрами на специальных хранилищах в Индии, кофе снова стал таким, как его любили жители Европы.
Благодаря такому необычному способу обработки кофе, Муссонный Малабар до сих пор является одним из самых необычных сортов кофе в мире с абсолютно уникальными характеристиками вкуса.
Рекомендуем попробовать!
Пряный, терпкий, крепкий, насыщенный, с горчинкой. Аромат очень необычный. Мне нравится.
Обожаю не похожие на другие сорта кофе. Этот - один из любимых. Аромат корицы и мускатного ореха ощущается и во вкусе и в запахе. Классный кофе.
Малабар - самая влажная провинция Индии, расположенная на юго-западном побережье. Муссонные ветры дуют с моря и несут большое количество осадков. При этом температура может достигать более 50 градусов Цельсия.
Благодаря такому уникальному климату, хранящийся под открытым небом кофе, приобретает специфический цвет, вкус и аромат.
