Тертое какао. Ну наконец-то!
Это для тех, кто любит горячий шоколад, как в кофейне. Густой, насыщенный, крепкий.
Что такое шоколад? Это тертое какао + какао-масло + сахар.
Другими словами, тертое какао это шоколад. Чтобы получить напиток, нужно добавить молоко и подсластитель.
Какао тертое в кусочках. Разные вкусы, в зависимости от сезона. Пробуйте, сравнивайте, влюбляйтесь!
1. Перу сорта Органик Сатипо
Очень богатая вкусовая палитра с яркими пряными нотами корицы, кардамона, которые сочетаются с вишневыми и цветочными оттенками. Легкая ягодная кислинка приятно оттеняет прянично-шоколадную горчинку. Довольно редкое, столь гармоничное и изысканное сочетание пряных и ягодных ноток.
2. Сан-Томе
Это тёртое какао отличается выраженной фруктовостью, ощутимой кислинкой, мягкой горчинкой и лёгкой терпкостью. В его насыщенном шоколадном вкусе играют ноты яблока и вяленных сухофруктов. В послевкусии раскрываются ягодные и лёгкие табачные оттенки. Неординарное тёртое какао, из которого можно приготовить яркие и незабываемые виды шоколада и напитков.
3. Эквадор
Тертое какао из эквадорских бобов имеет благородный шоколадный вкус с легкими пряными нотами в аромате. Сбалансированное сочетание кислинки горчинки и терпкости, мягкость аромата и умеренная насыщенность вкуса. Прекрасный вариант для любителей классики.
4. Доминикана
Яркий глубокий шоколадный вкус с нотками сухофруктов. Винные оттенки в послевкусии. Нежная текстура, ненавязчивая горчинка, умеренная кислинка, легкая терпкость.
Рецепты приготовления.
Горячий шоколад. Возьмите 200 мл молока, нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте 10-15г измельченного ножом тертого какао и сахар или другой подсластитель по вкусу. Непрерывно взбивая венчиком, доведите напиток до кипения.
Густой горячий шоколад. 50г измельченного ножом тертого какао растопите на водяной бане. В 50 мл молока или сливок добавьте 3 ч.л. сахара, доведите до кипения, помешивая венчиком. Непрерывно помешивая растопленное тертое какао влейте в него тонкой струйкой молоко с сахаром, доведите до однородности. Перелейте в чашку.
Венчик - очень важная вещь, ложкой не получится без комочков и так вкусно.
Водяная баня (простите, но вдруг кто не знает). Берете кастрюлю воды, доводите до кипения и над ней держите маленькую кастрюльку с какао. То есть должен происходить не быстрый нагрев на огне, а медленный за счет действия пара.
