Корзина пуста

4 секрета идеального кофе

или почему кофе в магазине так часто ужасен?

                           Какой восхитительный аромат!

                                                    Какой замечательный вкус!

                                                                                 Какое долгое приятное послевкусие!

                           Таких эпитетов заслуживает только очень хороший кофе, близкий к идеалу.

 

От чего зависит вкус кофе и как научиться выбирать правильный кофе?

Как выбрать вкусный кофе для идеальной чашки?

Давайте разберемся, как правильно выбрать кофе, чтобы получить идеальную чашку дома?

Если взять вкус за 100%, то он зависит:

                на 30% от свежего урожая

                на 30% от правильной обжарки

                на 30% от хранения после обжарки

                на 10% от мастерства приготовления

               Кстати: Даже самые дорогие кофемашины не смогут исправить вкус плохого кофе.
А теперь по пунктам:
Кофе свежего урожая

УРОЖАЙ (30%)

Зеленый кофе должен храниться не более года (до следующего урожая). Далеко не весь кофе в мире продается в год, когда он был собран с плантаций. Более того, далеко не все импортеры кофе успевают за год распродать запасы прошлогоднего кофе. 

От даты урожая сильно зависит вкус кофе. Старые кофейные зерна могут быть затхлыми или даже с запахом плесени. Естественно, что после обжарки такой кофе будет сильно отличаться от идеального вкуса. 

          Кстати: кофе прошлого урожая стоит дешевле и этим могут пользоваться недобросовестные производители.

Бывают исключения. Например, кофе Индонезия Ачех 2005г.

МЫ ПРОДАЕМ КОФЕ ТОЛЬКО ИЗ ПОСЛЕДНЕГО УРОЖАЯ. ЭТО НАШЕ ПРАВИЛО.


 

Правильная обжарка - залог вкусного кофе

ОБЖАРКА (30%)

Кофе можно пожарить и на сковороде. Но обжарка обжарке рознь.

В процессе обжарки важно используемое оборудование. Оборудование  немецкой компании Probat – общепризнанно лучшее в мире.

Обжарка кофе – процесс творческий. От опыта обжарщика зависит очень много - будет ли кофе недожаренный или пережаренный. Идеал достижим, если творчество подкреплено опытом.

Кстати. Весь кофе мы обжариваем до средней степени. Именно средняя обжарка позволяет раскрыть 100% вкуса и аромата каждого зерна.

МЫ РАБОТАЕМ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО С ОБЖАРЩИКАМИ, ИСПОЛЬЗУЮЩИМИ PROBAT И ИМЕЮЩИМИ ОПЫТ ОБЖАРКИ НЕ МЕНЕЕ 5 ЛЕТ.
 
Правильное хранение кофе

ХРАНЕНИЕ ПОСЛЕ ОБЖАРКИ (30%)

Удивительно, но если зеленый кофе хранится год, то обжаренный кофе хранится не более 2 месяцев. Кофе старше 2 месяцев не имеет ничего общего с только что обжаренным свежайшим кофе. 

Правильная кофейная пачка должна иметь газовый клапан. Почему это крайне важно - читайте здесь.

Кстати. Здесь уместно сравнение с свежеиспеченным хлебом. Горячий хлеб из маленькой пекарни всегда будет вкуснее буханки, испеченной на хлебозаводе и уже пару дней лежащей на полке магазина.

МЫ ПРОДАЕМ ВЕСЬ КОФЕ В ТЕЧЕНИЕ 9 ДНЕЙ ПОСЛЕ ОБЖАРКИ. ВЕСЬ НАШ КОФЕ УПАКОВАН В ПРАВИЛЬНЫЕ ПАКЕТЫ С ГАЗОВЫМ КЛАПАНОМ.
Кофе - настоящий божественный нектар. Если кофе правильный

МАСТЕРСТВО ПРИГОТОВЛЕНИЯ (10%)

Знаете, почему мы оставили на этот пункт лишь 10%? Потому что нет ничего проще, чем приготовить чашку потрясающего кофе. 

Если у вас зерна последнего урожая, которые были правильно обжаренны и сохранены в правильной упаковке, то какой бы способ приготовления вы не использовали - кофе в вашей чашке будет прекрасен. 

Хотите, приготовьте кофе в эспрессо-машине.

Хотите, используйте простейший френч-пресс.

А хотите, просто засыпьте кофе в чашку и залейте горячей водой.

Полученный результат будет отличным. Мы уверены, что невозможно испортить хороший кофе, приготовив его неправильно. Вкусный кофе всегда готовится правильно, друзья). 

МЫ СДЕЛАЛИ ВСЕ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ВАШЕ МАСТЕРСТВО ИЛИ ЕГО ОТСУТСТВИЕ НИКАК НЕ СКАЗАЛОСЬ НА ВКУСЕ КОФЕ. У НАС ДОМА, НАПРИМЕР, НЕТ ЭСПРЕССО-МАШИНЫ И КОФЕ ПРИ ЭТОМ ПОТРЯСАЮЩИЙ).

 

Так почему кофе в магазине так часто ужасен?

 

Как выбрать кофе в магазине?

На что обратить внимание, чтобы не купить плохой кофе или откровенную подделку?

Можно ли купить хороший кофе в обычном магазине?

Если нет возможности купить отличный кофе и поблизости только магазин, как сделать выбор максимально правильно?

Читайте нашу статью "Как выбрать хороший кофе в магазине?"

 



Отзывы любимых покупателей:


Отличное кофе, отличное отношение к клиентам, идеальное обслуживание,
рекомендую всем любителям кофе!!!!
- Игорь Ковшилов -
Благодарим вас за ваше прекрасное дело! Мы очень рады, что стали одними из первых ваших клиентов и оцениваем на 11 баллов из 10 ваш кофе! Так держать!
- Кирилл Агеев -
Получили сегодня кофе. Испытали в кофемашине кофе 24 часа. Конечно, результат превзошел. И вкус насыщенный и пенка густая, а удовольствие какое получили!
И капучино варили. Очень вкусно. У нас такой кофе не продают. Спасибо за подарочек!
- Нина Никулина -
Очень удобно купить набор и попробовать все сорта. Как же сильно они отличаются. Мужу вообще не понравился 0 калорий, а у меня это самый любимый :)
Мне кажется, это самый вкусный кофе для девочек :) Спасибо ребята!
- Анна -
Большое спасибо за Ваш замечательный магазин! Такой продуманный, красивый и по-домашнему уютный!
А еще, большое спасибо, за то, что Вы в свободном, ненавязчиво-дружелюбном формате открыли мне и моим коллегам (из организации, где редко улыбаются) удивительный Мир Кофе!
Ну и конечно большущее спасибо за бонусы!!! Ваш кофе божественен! Вернусь из отпуска, закажу еще!
- С Уважением, Никита -
В понедельник получил заказ с кофе: эфиопию и 0 калорий, в подарок получил Night blues, спасибо за него.
Успел попробовать night blues, больше выражена кислинка во вкусе, послевкусие ржаной корки хлеба.
У эфиопии присутствует горчинка, но она не топорная, а очень мягкая и деликатная, спрятана где-то внутри.
Оба сорта понравились, богатая палитра вкусов, сразу видно настоящий кофе заваривал просто в кружке и накрывал блюдцем, молол непосредственно перед завариванием в ручной мельнице.
То что пробовал ранее, ни в какое сравнение не идет.
- Макс -
Доброго дня, добрался до кофе 0 калорий, очень многогранный вкус, разложить на составляющие пока не получается, пил первый раз, однозначно понравился.
В общем, спасибо, кофе на высоте.
- Макс -
Спасибо, огромное за кофе. Как же нас обманывают в магазинах.)))
Это нечто фантастическое.)) Спасибо за подарок к заказу неожиданно и приятно.
- Ольга -

 

Разрушитель сомненийНаш кофеГарантия идеального вкуса

 


Присоединяйтесь! Кофе и то, что нравится)