Главные враги кофе:
- кислород, поэтому емкость должна быть герметичной
- влага, поэтому кофе нельзя хранить в морозильнике и холодильнике
- избыточное тепло
- прямые солнечные лучи
- другие ароматы, это еще один камень в морозильник и холодильник:))
Кстати, в этой статье речь пойдет о зерновом кофе. Молотый кофе хранить нельзя. Почему? Узнайте здесь.
Холодильник или морозильник? Лучше сразу выбросьте свой кофе! |
|
|
Главное - никакого холодильника! Очень часто советуют хранить кофе в холодильнике. Ни в коем случае! Кофе - великолепный абсорбент и благодаря своей пористой структуре, впитывает запахи лучше любого другого продукта. Если вам лень мыть холодильник, засыпьте в него кофе и половина запахов исчезнет за час:)) Влажность в холодильнике очень высокая. Эфирные масла (которые создают аромат кофе) при повышенной влажности очень быстро смоются из зерен и кофе потеряет весь свой вкус и аромат. В общем, если вы любите кофе с ароматом овощей, колбаски, рыбки и всего, что вы храните в холодильнике... Ну, вы поняли:)) |
|
|
С морозильником примерно та же история, за одним редким исключением. Морозильник замораживает кофейные зерна. Вроде бы это неплохо, т.к. все вкусненькие молекулы эфирных масел будут выходить из кофе гораздо медленнее. Но ведь вы же пользуетесь морозильником довольно часто, а это значит, что тепло будет попадать на зерна и влага будет размораживаться. А затем замерзать снова. Бедный кофе, он точно не скажет за это спасибо. Кроме того, проблема запаха никуда не девается. Ведь в морозильнике наверняка хранится рыба, мясо, грибы и т.д.?:)) Исключение. Однажды, нам нужно было сохранить кофе в течение 5 месяцев. Да, это был Дикий Копи Лювак, который был доступен в продаже только в ноябре. А мы конечно же обещали им угостить. Как сохранить кофе максимально долго? Оригинальную кофейную пачку мы упаковали в несколько слоев пленки, затем обмотали фольгой, еще пленкой и скотчем. Потом положили в морозильник. Кофе сохранился идеально! |
|
.
Ну и как правильно хранить кофе?В сухом месте, защищенном от солнечных лучей. При комнатной температуре. При этом не важно, сколько у вас дома градусов - 17 или 35. Главное, чтобы температура была постоянной и не менялась слишком резко. |
||
|
Это может быть герметично закрывающаяся не прозрачная емкость. Главное, чтобы крышка плотно прилегала и не допускала попадания кислорода. Совет. Чем больше кофе в такой банке, тем меньше в ней кислорода. Старайтесь держать ее всегда полной. |
||
| Если контейнер для хранения кофе прозрачный, храните его в шкафу. Солнечные лучи губительны для кофейных зерен. | ||
| А как хранят кофе дома 2 кофейных маньяка?:)) | |
|
Очень просто. Прямо в пачке. Но т.к. у нас всегда открыто как минимум 4 разных пачки, то хранение в баночках кажется слишком сложным (засыпать, открыть, пересыпать). Гораздо проще хранить кофе прямо в пачках. Наши пачки надежно защищают от попадания кислорода, влаги, солнечных лучей. Все пачки оснащены зип-локом и газовым клапаном. Благодаря чему, могут быть использованы многократно и кофе сохраняется идеально.
|
|
Теперь вы не только знаете как правильно хранить кофе, но и где лучше всего сохраняется вкус и аромат натурального кофе в зернах. Также, мы разобрались, почему нельзя хранить кофе в холодильнике или морозилке. А также мы выяснили, почему молотый кофе хранить нельзя. Правильно хранить кофе - очень просто. Наш опыт показывает, что есть много надежных способов для правильного хранения зернового кофе. Где хранить молотый кофе? Мы не рекомендуем вообще хранить молотый кофе, т.к. после помола кофе живет лишь несколько минут.
