3 сорта кофе, которые будут в продаже месяц или около того. Каждый месяц разные.
Пробуйте это кофейное путешествие и добро пожаловать в мир вкусного кофе!)
3 удивительных микролота, каждый из которых - кофейный шедевр. Эти сорта завозятся в Россию в малюсеньких количествах и часто однократно.
Очередной раз призываем! НЕ ВЗДУМАЙТЕ ВЛЮБЛЯТЬСЯ В ЭТИ СОРТА! Просто наслаждайтесь. Некоторые сорта из набора "3 по 50" завозят в Россию настолько мало, что большинство сортов закончится через месяц или даже раньше.
Это не кофе на каждый день. Это кофе, чтобы понять, насколько мир кофе разнообразен и насколько сорта могут отличаться друг от друга.
Один и тот же кофе, обработанный разными способами.
Разные оценки, разная цена. Пить рекомендуем именно в том порядке, что изложено ниже. Причем, сразу 3 сорта обязательно заварите в трех чашках, чтобы попробовать и почувствовать разницу.
В чем же штука? Первый кофе обработан без ферментации. Обычная мытая обработка. Это классический вкус эфиопского кофе.
Второй кофе тот же самый, но ферментированный 120 часов. А третий целых 200 часов, что рекорд для этого региона и большой риск.
Ферментация кофе в Эфиопии, в отличии от Центральной Америки, снижает его кислотность, при этом яркость вкуса усиливается. Соотвественно, ферментация кофе делает его вкус более ярким, сочным и многогранным.
Эфиопия Тесфай. Оценка тестера 87,5 баллов.
В наборе "3 по 50" часть 53 оценка 87,5 баллов наивысшая. Тут мы с неё стартуем.
Отличный классический микролот из Эфиопии с очень приятным вкусом.
Кофе легкий, ароматный. С нотками лайма, черной смородины и черного чая. Яркая вкуснейшая кислинка раскрывается в чашке и помогает послевкусию длиться дольше, вынося на поверхность языка всё новые вкусовые оттенки.
Эфиопия Тесфай 120 часов ферментации. Оценка тестера 88 баллов. Ого!
Этот кофе получился более сбалансированным. Кислинка немного округлилась в сторону сладости. При этом вкусновые нотки стали более насыщенные, вкус более плотным и многогранным.
Во вкусе манго, черника, персик и темный шоколад.
Эфиопия Тесфай 200 часов ферментации. Оценка тестера 89 баллов.
Ну и в заключение этого эфиопского путешествия самый рискованный сорт с ферментацией в течение 200 часов. Почему рискованный? Потому что кофе мог просто скиснуть и стать непригодным для обжарки. Тонкая грань между желанием сильнее сферментировать и не потерять всю партию сдерживает многих фермеров от подобных экспериментов).
Здесь всё удалось.
Самый яркий, сладковатый, полнотелый, очень насыщенный и ароматный ярчайший кофе из Эфиопии. 89 баллов это очень много!
Во вкусе букет вермута, жасмин, ананас и клубника.
Это не кофе. Это десерт. Его нужно есть с ложечки. Ну или пить маленькими глотками, наслаждаясь каждой каплей.
